美味-蛋黄酥

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美味-蛋黄酥的用料

油皮（12个量）原料： 中精面粉 200g
鸡蛋 20g 猪油（或软化黄油） 60g
细砂糖（或糖粉） 20g 水 70g
油酥（12个量）原料： 中精面粉 150g
猪油（或软化黄油） 80g 馅料（12个量）：
豆沙 500g 咸蛋黄 12颗
装饰原料： 鸡蛋黄 1个
芝麻 适量

美味-蛋黄酥的做法

美味-蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将油皮的原料准备好全部混到一起搅拌。
美味-蛋黄酥的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段（完全不粘手），用保鲜膜盖住，放置20分钟。
美味-蛋黄酥的做法图解3

步骤3

准备油酥用的材料，放在一起搅拌后揉成团盖上保鲜膜，放置20分钟。
美味-蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮和油酥分别捏成大小均匀的团子，盖上保鲜膜放置20分钟后，将油酥包入油皮中再次盖保鲜膜，放置20分钟。
美味-蛋黄酥的做法图解5

步骤5

准备好馅料，咸蛋黄包入豆沙备用。
美味-蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将放置20分钟的面团轻轻滚成长条。
美味-蛋黄酥的做法图解7

步骤7

由上往下卷起，盖上保鲜膜放置20分钟后，再上下滚成长条，从上往下卷起，盖上保鲜膜放置20分钟。
美味-蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将面皮丸子压扁包入馅料，收口面向下放入垫有烧烤纸的烤盘。 此时，烤箱可以预热。 准备蛋黄和芝麻，涂在蛋黄酥上面，啥少许芝麻。
美味-蛋黄酥的做法图解9

步骤9

烤箱设置上下火180度，30分钟。 （温度根据不同烤箱设置，一般在160度以上）
美味-蛋黄酥的做法图解10

步骤10

美味的蛋黄酥出炉！用盒子装起来送人绝对体面！

美味-蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 寶貝軍團的私家小厨 编写，未经授权不得转载

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