大米制作Q软黑糖发糕

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这道发糕只需要家里常用大米都能制作哦，制作步骤简单，做出非常Q软好吃哦

黑糖发糕的用料

白米 300克 清水 230克
绵糖 100克 黑糖 50克
低筋面粉 50g 活性酵母 4克

黑糖发糕的做法

大米制作Q软黑糖发糕的做法图解1

步骤1

大米洗2-3个回合，过滤水分
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解2

步骤2

开水或保温壶的温水浸泡大米1.5-2小时
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解3

步骤3

准备黑糖50g
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解4

步骤4

将浸泡的水和大米倒入搅打机，打碎大米，如果马力不够的话可以多搅打几次，我这个适合加滤网搅打
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解5

步骤5

大米打成流状后，加入黑糖50g
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解6

步骤6

绵糖100g
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解7

步骤7

低筋面粉100g，进行第二次搅打
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解8

步骤8

充分混合后，加入4g酵母
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解9

步骤9

进行第3次搅打，浓度要有蜂蜜的稠度

步骤10

倒入干净的盆中
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解12

步骤12

烤箱发酵1小时
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解13

步骤13

发至2倍大
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解14

步骤14

搅拌一下，将发酵产生的气体完全排出
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解15

步骤15

倒入纸杯中，装到9分满
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解16

步骤16

蒸锅内加入足够的水，旺火足气隔水蒸30分钟
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解17

步骤17

成品图
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解18

步骤18

成品图
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解19

步骤19

成品图
大米制作Q软黑糖发糕的做法图解20

步骤20

成品图

黑糖发糕的烹饪技巧

1.放入蒸锅内的浆糊一定要有足够的空间哦，否则成形的发糕会顶到盖子。 2.发酵完成的浆糊一定要完全排出，这样，才能蒸出漂亮的发糕 3.蒸发糕一定要旺火足气，这样蒸的发糕才会爆发开来 4.蒸锅内要一次性加入足够的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 发糕 主食

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