椰蓉蔓越莓双色月饼

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刘大花
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下午茶时间，约上闺蜜，一起享受这甜蜜养眼的椰蓉蔓越莓月饼，搭配一杯咖啡或花茶，享受美好生活！

椰蓉蔓越莓月饼的用料

低粉 200克 转化糖浆 150克
花生油 50克 牛奶 60克
溶化黄油 70克 熟糯米粉 60克
椰蓉 200克 蔓越莓 适量
糖 80克 枧水 4克
鸡蛋 80克 红曲粉 适量

椰蓉蔓越莓月饼的做法

椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解1

步骤1

转化糖浆加花生油和枧水搅拌均匀，至糖浆微微发白。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解2

步骤2

筛入低粉，充分拌匀，盖上保鲜膜冷藏半小时。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解3

步骤3

开始制作馅料：鸡蛋打散加入牛奶和糖、黄油搅拌均匀。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解4

步骤4

加入椰蓉和熟糯米粉拌匀。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解5

步骤5

再加入蔓越莓碎拌匀。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解6

步骤6

冷藏好的月饼皮加入红曲粉稍稍融合即成花纹状。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解7

步骤7

分成25克一份皮。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解8

步骤8

馅料50克一份。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解9

步骤9

皮搓圆压扁放入一份馅料。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解10

步骤10

用虎口一点点往上擀然后揉均匀。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解11

步骤11

依次完成所有。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解12

步骤12

用喜欢的模具压出图案。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解13

步骤13

完成所有，烤箱预热190度5分钟。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解14

步骤14

放入烤箱中层，180度烤10分钟，盖上锡纸，转170度再考5-10分钟。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解15

步骤15

出炉后稍晾凉再动。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解16

步骤16

切开看看，满满的馅料哦。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解17

步骤17

三天后回油会更美味。
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解18

步骤18

成品1
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解19

步骤19

成品2
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解20

步骤20

成品3
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解21

步骤21

成品4
椰蓉蔓越莓双色月饼#相约MOF#的做法图解22

步骤22

成品5

椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧

1. 馅料糖量可以调整，还有更多馅料大家可以看我在豆果上的月饼课堂。 2. 月饼皮的面粉根据实际情况增减。 3. 皮和馅的比例也是可以调整的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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