蔓越莓椰蓉月饼

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零失败的月饼方子，简单易做无添加，少油少糖，比买的健康好吃
参与活动: #中秋节|晒出你的团圆大餐#

蔓越莓椰蓉月饼的用料

广式月饼预拌粉 100克 转化糖浆 75克
花生油 25克 椰蓉 80克
白砂糖 40克 牛奶 30克
熟糯米粉 25克 黄油 60克
全蛋液 40克 蔓越莓 30克
朗姆酒 20克

蔓越莓椰蓉月饼的做法

#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解1

步骤1

准备好馅料的材料。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解2

步骤2

提前把蔓越莓切小用朗姆酒浸泡1小时左右。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解3

步骤3

把牛奶和黄油和白砂糖放入锅中，小火加热至沸腾。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解4

步骤4

加入80克椰蓉充分拌匀。再把炒熟的糯米粉放入锅中一起翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解5

步骤5

最后把浸泡好的蔓越莓放入拌匀。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解6

步骤6

把拌好的馅放入冰箱冷藏30分钟左右后取出均分成10份，再放入冰箱冷藏。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解7

步骤7

75克转化糖浆和25克花生油放入打蛋盆中，用手动打蛋器充分打匀至乳化状态。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解8

步骤8

筛入100克月饼预拌粉，用刮刀切拌均匀至无干粉状态，用保鲜膜包好静置1小时候左右。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解9

步骤9

把静置好的面团分成20克一个。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解10

步骤10

取一小剂子，按成圆面片后放入一个蔓越莓馅，从底部开始轻轻地往上推，收口。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解11

步骤11

放入事先准备好的面粉中滚一圈，拍掉多余的粉后放入月饼模具中。轻压出花纹就可以了。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解12

步骤12

全部做好后，放入不粘烤盘中，表面喷少许水。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解13

步骤13

最后放入事先预热好的烤箱中。中层，上下火，190度烤5分钟定型后取出，表面刷一层蛋黄液，再送入烤箱，继续烘烤 至表面呈金黄色后即可。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解14

步骤14

烘烤好后取出晾凉后密封回油即可。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解15

步骤15

成品。
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼的做法图解16

步骤16

成品、

蔓越莓椰蓉月饼的烹饪技巧

：1、蔓越莓提单用朗姆酒浸泡可以使口感更好。2、做好的月饼在进烤箱前表面要喷少许水，等水干后再进烤箱，不然表面的花纹会不清楚。3、最后刷的蛋液是蛋黄加水调匀后过滤再用，且刷的时候只要薄薄的一层即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 烘焙 烤 甜 小吃

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