馒头小方

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ningmengkiki

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研究了多个配方，周末做了懒人版旺仔小馒头，省去搓球球的步骤，直接切好入炉，省掉不少时间，起名馒头小方，此方为32寸烤箱两盘的量，主要做给7个月的弟弟没有放泡打粉，成品奶香浓郁松脆可口，虽然没有做到入口即化但也适合十个月以上已长牙的宝宝哈～姐姐Molly瞬间吃掉大半盘。

馒头小方的用料

鸡蛋黄 3个29g	玉米油 30g
细砂糖 20g	低筋面粉 50g
婴儿奶粉 25g	马铃薯淀粉 150g
水 50g	泡打粉（想入口即化就添加） 8g

馒头小方的做法

步骤1

将鸡蛋黄、玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

步骤2

马铃薯淀粉、婴儿奶粉、低筋面粉（泡打粉）混合均匀过筛到蛋黄糊中

步骤3

混合蛋黄糊与粉类，按压搅拌均匀成絮状，缓慢加水，面粉吸水成度不同，分次加入直至揉成光滑的面团。

步骤4

将面团分成几小份，入冰箱冷藏30分钟

步骤5

将小块儿面团揉成粗细均匀的细长条，直径约1cm，4-5条排列整齐，均匀切成0.7cm见方的小剂子。

步骤6

将小方块整齐排列至铺好油纸的烤盘上，留好间隔。小喷壶均匀的喷上一层饮用水，烤制过程中不至于开裂。烤箱预热后放入，上下火170度烤制15分钟，掌握不好火候或者烤箱温度偏高的可以在最后5分钟随时观察颜色，表面略微上色即好，此时底部也已上色。

步骤7

晾凉装容器保存。

馒头小方的烹饪技巧

1.泡打粉的使用可以增加蓬松感，使小方入口即化。 2.小剂子切的时候尽量小，表面不容易开裂，又可以训练宝宝手抓的精细运动。 3.勤劳的妈妈们可以在切小剂子之后揉搓成球再烤制，就是旺仔小馒头啦。 4.烤制之前喷水的步骤也可以改为刷蛋液保湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

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分类：无水印烤甜香奶香味

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