糯米肉丸

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肉丸一直都是儿子的最爱，这道糯米肉丸也一样得到他的喜爱

糯米肉丸的用料

糯米 100克 猪腿肉 300克
盐 适量 姜末 适量
生抽 适量 葱 适量
蚝油 适量 糖 适量
花椒 十几颗 胡萝卜 四分之一
香菇 5朵

糯米肉丸的做法

糯米肉丸的做法图解1

步骤1

糯米浸泡最少四小时，伴上切碎的胡萝卜粒待用
糯米肉丸的做法图解2

步骤2

花椒用半碗开水冲泡晾凉
糯米肉丸的做法图解3

步骤3

肉馅放入剁碎的香菇，如果有荸荠放些进去很好吃哦，我没买到就没放，加入盐、生抽、蚝油、糖顺时针搅拌，然后加入花椒水伴至肉馅把水吸收，每次加入两勺水，伴到肉馅吸进去了再加下面的，这步是肉丸嫩的重要步骤，也是最累的一步
糯米肉丸的做法图解4

步骤4

搅拌好的肉馅捏成丸子裹上前面的糯米，用手稍捏紧点，这样表面的糯米不会掉下来，上锅大火烧开中火蒸30分钟
糯米肉丸的做法图解5

步骤5

出锅啦，肉丸嫩糯米韧，加上荷叶的清香，超级好吃，没有荷叶直接放碗里蒸也可以的

糯米肉丸的烹饪技巧

1肉馅里加入荸荠更好吃，荸荠切的时候不要太碎，要能吃到颗粒 2肉馅嫩有多汁的方法就是缓慢多次加水，每次要等肉馅将水分吸入再加下一次，不要心急 3有不爱吃葱姜的朋友也可以把葱姜和花椒一起浸泡，这样味道不会那么重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 心若永恒zbkr 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 下饭菜 家常菜

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