紫薯小饼干

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水怜忧

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紫薯是近几年的热门食材，不单颜色漂亮，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。看到了紫薯的诸多好多，我就决定从最简单的小饼干开始研究起来。

紫薯小饼干的用料

高筋面粉 50g	紫薯泥 50g
黄油 50g	蛋黄 1个
炼乳 10g	白糖 30g
香草精 2滴

紫薯小饼干的做法

步骤1

黄油室温软化。

步骤2

加入香草精以后，用打蛋器打到微微发白。

步骤3

加入一个蛋黄，继续低速搅打均匀。

步骤4

加入白糖，继续低速搅打到无颗粒状。

步骤5

筛入面粉。

步骤6

按压把面粉跟黄油吸收混合。

步骤7

再加入紫薯泥，炼乳，继续按压混合均匀。紫薯泥就是买的紫薯去皮蒸熟，按压成泥。

步骤8

混合均匀后装入裱花袋，也可以选择保鲜膜包好，滚成圆柱冷藏切片。

步骤9

选择自己喜欢的裱花嘴，挤出一点后开始塑形。

步骤10

直接用的八齿中号，挤出一朵小花就抬起来。

步骤11

烤箱150度预热，烘烤15分钟即可。

步骤12

一款非常简单的紫薯小饼干就完成了。

紫薯小饼干的烹饪技巧

1.紫薯会有一点点细丝，不喜欢的话可以提前用破壁机打细腻一点。 2.黄油一定要室温软化，不要隔水加热，软化一定不要着急，否则裱花袋会挤不出来，当然可以用保鲜膜做成块状就无所谓了。 3.饼干大小，厚度不一样，烘烤时间就不同，每个人烤箱脾气也不同，所以烘烤时间自己根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜香草味奶香味香

水怜忧

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