糟卤凤爪毛豆

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一盘凤爪、一盘毛豆，再来一杯小酒，配上昏黄的灯光和那个他，惬意生活不过如此。

糟卤凤爪毛豆的用料

毛豆 200克 凤爪 10个
八角 2个 香叶 1片
老姜 2片 料酒 10毫升
糟卤汁 1~2瓶 野山椒罐头 半瓶

糟卤凤爪毛豆的做法

糟卤凤爪毛豆的做法图解1

步骤1

凤爪（鸡爪）处理干净用厨房剪刀剪去爪尖
糟卤凤爪毛豆的做法图解2

步骤2

再用沸水煮 20 分钟至熟，捞出后沥干水分凉凉。
糟卤凤爪毛豆的做法图解3

步骤3

另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后
糟卤凤爪毛豆的做法图解4

步骤4

将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起，沥干水分，彻底凉凉。
糟卤凤爪毛豆的做法图解5

步骤5

用够大的深盆放入煮好放凉的毛豆和凤爪，再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室，浸泡8小时。随吃随取。

糟卤凤爪毛豆的烹饪技巧

1.糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。 2.另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富，不喜辣者可省去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 煮 咸 野山椒味 辣

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