Q弹芋圆

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慧爱欣生
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Q弹芋圆的用料

木薯粉 300g 紫薯 350g
芋头 350g 白糖 50g

Q弹芋圆的做法

Q弹芋圆的做法图解1

步骤1

将芋头 红薯洗净去皮 切成小块 上锅大火蒸30分钟直至软烂熄火 拿出
Q弹芋圆的做法图解2

步骤2

用料理机打至顺滑 无颗粒即可 这样比用其它工具碾压更细腻 乘热将白砂糖倒入盆中再打一遍 这样就OK啦
Q弹芋圆的做法图解3

步骤3

将木薯粉慢慢混合芋头或红薯泥 根据干湿程度逐渐添加 中途最好不加水 手揉至不粘手为止
Q弹芋圆的做法图解4

步骤4

将揉好的面团搓成长条 用刀切成自己喜欢的造型 撒上一些玉米淀粉防止粘黏
Q弹芋圆的做法图解5

步骤5

切成大小均匀就可以了 这样下锅煮时熟透率也会同步 口感也会好很多
Q弹芋圆的做法图解6

步骤6

切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开（一次吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放到保鲜袋里冷冻储存）水烧开后，下芋圆煮3分钟待漂浮水面再煮2分钟即可捞出（紫薯芋圆最好分开煮，防止串色）煮熟后捞出放入冷水中过一下（煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑）

Q弹芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 慧爱欣生 编写，未经授权不得转载

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