豆瓣酱炒萝卜

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萝卜是通气的。和孙咸鱼去超市拿了一个，以为是心儿里美，回家切开发现瓤是白的，才想起来心里美是绿皮红瓤，原来这是面儿上美～索性切一半，我试着用郫县豆瓣烧个萝卜。咸鱼切完片尝了一口，生萝卜竟然也挺好吃，于是又有1／4被我们蘸酱消费掉了。第二天，我们决定把剩下大半个炒清脆一点，折衷做菜和生吃，他来炒，于是就有了这个菜谱。

炒萝卜的用料

红皮萝卜 1个 小葱 1小把
独头蒜 2个 郫县豆瓣 1勺
六月鲜酱油 2勺 盐 少许
糖 少许 姜 一小块

炒萝卜的做法

豆瓣酱炒萝卜的做法图解1

步骤1

中号红萝卜一个，洗净，挖掉坑们。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解2

步骤2

切成厚一点的片。一个萝卜能切一大盘，两人吃。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解3

步骤3

小葱、多一些蒜和少量姜切好，葱、蒜一会儿分两次加入。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解4

步骤4

热油，少量葱姜蒜炝锅。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解5

步骤5

下萝卜片，大火翻炒几下；撒少许盐，继续翻炒。直至萝卜片断生，略失水，关中火。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解6

步骤6

1勺郫县豆瓣（喜欢吃辣就3勺）、2勺酱油、少许糖，继续翻炒至上色均匀。准备出锅。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解7

步骤7

起锅前，放入余下的小葱和蒜，拌匀。出锅盛盘。
豆瓣酱炒萝卜的做法图解8

步骤8

这样做萝卜既脆又入味！
豆瓣酱炒萝卜的做法图解9

步骤9

喜欢软一点的话，倒入酱油后多炒一会儿，萝卜会很甜。图为放了很多豆瓣酱。

炒萝卜的烹饪技巧

萝卜变得有点透明，就是断生了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 会烤面包的企鹅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 香 豆瓣味

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