腌脆辣黄瓜

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脆脆辣辣，下饭小菜

精品｜腌脆辣黄瓜的用料

黄瓜 2斤 生抽 适量
冰糖 适量 香醋 4汤匙
蒜 适量 小米辣 适量
姜(嫩姜最佳) 适量 盐 适量
月桂叶 适量 鸡精 少许
白酒 适量

精品｜腌脆辣黄瓜的做法

腌脆辣黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜用淘米水浸泡，去除农残，洗净后控干水份，或是厨房纸擦干再晾下即可
腌脆辣黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜如图切成条状，大小尽量均匀
腌脆辣黄瓜的做法图解3

步骤3

洒盐，带上一次性手套抓均匀，一会就会腌出来很多水份，大概腌一个小时，把腌好的黄瓜水份挤干净，稍晾一下
腌脆辣黄瓜的做法图解4

步骤4

小米辣中间剖开，嫌辣的可以切大段，蒜切片，姜切片
腌脆辣黄瓜的做法图解5

步骤5

将腌好的黄瓜和蒜片姜片小米辣混合塞进密封瓶子里
腌脆辣黄瓜的做法图解6

步骤6

生抽放冰糖煮化，小火煮开，放入花椒粒和月桂叶，最后放一点点盐和鸡精和香醋，等待晾的凉透透
腌脆辣黄瓜的做法图解7

步骤7

晾凉后倒入密封玻璃罐中，最后洒上白酒，放在阴凉处三天以后就随时可以享用了

精品｜腌脆辣黄瓜的烹饪技巧

全程无油无生水，腌渍类忌生水和油，容易变质，切记…………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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