抹茶饼干～超简单零失误

精品独家

212.0万浏览 1.0万收藏

Fzh1995y

＋关注

香味浓郁的抹茶总是让人欲罢不能，像是亲切可人的少女，清新微苦，茶味甘醇，自带小清新的既视感~ 抹茶味的饼干更是文艺感十足，一口抹茶饼干，一杯咖啡，一本书，你可能喜欢这样的下午！

抹茶饼干的用料

低筋面粉 130g	抹茶粉 6g
鸡蛋液 15g	黄油 75g
糖粉 45g	蔓越莓干 30g

抹茶饼干的做法

步骤1

黄油软化后，倒入打蛋盆中

步骤2

加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）。

步骤3

分次加入全蛋液，搅拌均匀

步骤4

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。

步骤5

用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体（或放入饼干模具整形），然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。

步骤6

冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘，

步骤7

烤箱160度预热10分钟，烤18分钟左右，至表面微金黄色（根据上色情况适当调整）

步骤8

成品图～

步骤9

成品图～

步骤10

成品图～

抹茶饼干的烹饪技巧

1. 关于糖粉：可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。 2. 蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替（葡萄干，蓝莓干等）。 3. 冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。 4. 因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节。 5做饼干想要酥脆，软化黄油一定不能融化成液体状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 Fzh1995y 编写，未经授权不得转载

Fzh1995y

一起来分享给朋友们看看吧：