铜锣烧（无泡打粉版）

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看了许多菜谱貌似铜锣烧和松饼只是叫法不同吧？还有铜锣烧中间是夹上豆沙馅的。既然泡打粉是添加剂，大家都抵制，那就尽量不用吧，用打发蛋白取代。其实做法就是戚风蛋糕，只不过不是烤而是烙。总之做法简单，对于没有太多时间的朋友们是不错的选择。

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 牛奶 200克
低筋粉 190克 糖 30克
玉米油 20g 红豆沙 适量
柠檬汁 5滴

铜锣烧的做法

铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解1

步骤1

牛奶、蛋黄、玉米油混合均匀。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解2

步骤2

筛入低粉划一字搅拌防止起筋。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解3

步骤3

蛋白煎几滴柠檬汁。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解4

步骤4

砂糖加入蛋白中打发至干性发泡即打蛋头有直立的小尖角。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解5

步骤5

分二次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解6

步骤6

平底锅开小火，不放油，温热的时候摇一勺蛋糕糊从高处缓慢倒入，这样自然形成均匀圆形的小饼。起泡后可以翻面了。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解7

步骤7

翻面后大约20秒就烙好了。多烙几个后就会越来越熟练大小也会越来越均匀。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解8

步骤8

取一片涂抹上豆沙馅。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解9

步骤9

盖上另一片。OK啦！
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解10

步骤10

很松软可口。
铜锣烧（无泡打粉版）的做法图解11

步骤11

成品图

铜锣烧的烹饪技巧

此量做了7个铜锣烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

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分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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