椒麻鸡

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昊昊妈咪1216
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今年7月在新疆吃了次椒麻鸡，回家后一直念念不忘，自己尝试做一下记忆里的味道，味道已经很接近，只是我买的鸡没有新疆的土鸡鲜美，所以生活在城市里的我们很难吃到健康自然的味道……

椒麻鸡的用料

鸡腿 4个 红椒 1个
青椒 1个 洋葱 半个
小葱 少许 香菜 少许
花椒粒 50g 干辣椒丝 50g
胡椒粉 5g 盐 少许
糖 少许 芝麻 少许
桂皮 八角
香叶 草果
小香 大葱
姜片

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，加凉水煮沸取血沫，加入八角、桂皮、香叶、草果、小香、大葱、生姜、盐少许煮20分钟。
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

捞出沥干水份晾凉
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

撕下肉丝备用
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

青红椒切丝，洋葱切丝，香菜小葱蒜切末，姜切丝
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

把配菜放在鸡肉上加盐、糖，干辣椒丝，烧热油炸香花椒粒泼入菜里，再加入花椒油，胡椒粉。
椒麻鸡的做法图解6

步骤6

最后加一点煮鸡肉的汤，拌匀便可食用了。

椒麻鸡的烹饪技巧

如果能买到土鸡那就更完美了，用凉水煮鸡肉，骨头是硬的好撕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 昊昊妈咪1216 编写，未经授权不得转载

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