绝味--泡椒凤爪

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豆粉7038627
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绝味--泡椒凤爪的用料

凤爪 25个 八角 5克
花椒 10克 香叶 3克
姜 1个 料酒 100克
腌制 泡椒 300克
泡椒水 500克 香叶 20克
生抽 300克 老抽 60克
冰糖 200克 白醋 300克
大蒜 2.5个 大葱 半根
小米椒 30个 一线椒 10个
香糟卤 500克 八角 20克

绝味--泡椒凤爪的做法

步骤1

鸭掌洗净去指甲和掌心的肉剪掉斩成三块，在用开水烫一遍在洗净

步骤2

放入锅中加入调理，八角、香叶、花椒、料酒、姜切片倒入沸水中火煮15分钟，过冷水把调料拿出放凉

步骤3

小米椒、一线椒、大蒜、大葱切断，泡椒切碎
绝味--泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

依次倒入小米椒、一线椒、大蒜、大葱、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、香糟卤、香叶、花椒、八角、冰糖、白醋、浸泡十分钟在倒入容器放入冰箱冷藏24小时浸泡越久越入味。
绝味--泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

卤汁可重复利用。

绝味--泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 豆粉7038627 编写，未经授权不得转载

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