孜然羊排

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西衫乐稻
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喜欢羊肉，特别是羊排，自己动手丰衣足食。说做就做！

孜然羊排的用料

羊排 1000克 花椒 10粒
油 5克 孜然粉 大量
孜然粒 大量 辣椒粉 大量
盐 5克 大葱 一根
大蒜 半头 干姜 三片

孜然羊排的做法

孜然羊排的做法图解1

步骤1

羊排买来泡冷水两小时去血水，中间换两次水，葱姜蒜花椒适量冷水入锅烧开去浮沫捞出控水。高压锅放清水沫过排骨压15分钟。
孜然羊排的做法图解2

步骤2

捞出控水（汤留着做别的也可以）平底锅放少许油，油5成热放羊排转小伙煎。
孜然羊排的做法图解3

步骤3

一面金黄上色了放孜然翻面继续煎，转小火不粘锅最好，我用的是牛排锅注意油温和锅温不要煎糊了。
孜然羊排的做法图解4

步骤4

两面金黄后放辣椒面和盐调味儿，不要放太多油，因为羊肉本身也出一定量的油，准备吸油纸哈。
孜然羊排的做法图解5

步骤5

煎出不少油是不是，香是肯定的。
孜然羊排的做法图解6

步骤6

量不多快的话煎5-8分钟就可以了，用吸油纸粘去多余油承盘上桌，一道美味的煎羊排就好了，不次于外面碳烤和油炸的。

孜然羊排的烹饪技巧

羊肉汤可以做萝卜汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 西衫乐稻 编写，未经授权不得转载

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