炸酱卷饼－迷迭香

炸酱卷饼－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ 早餐吃什么是大多数人每天的难题。到了周末，就更希望给自己最爱的人和孩子做一些特别的东西，让他们在刚起床的时候就可以伴随着厨房飘逸出的香味感叹一声幸福的“哇哦”。一份温暖的早餐，开启的不仅是幸福的一天，它也是未来对此刻美好回忆的一把钥匙。 ➤ 这炸酱的做法虽有些繁琐，但是它用途广泛。你不仅可以加点黄瓜丝、胡萝卜丝配上卷饼做早餐，做上一锅放进冰箱，需要的时候加热一下，你还可以用它来搭配馒头、配米饭、下面条、炒蔬菜丁。我觉得它基本上是万能好吃仙丹，配上什么都是令人满足的一餐。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”450道美食大餐等你学！

炸酱卷饼的用料

五花肉 500克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 香菇 250克
黄豆酱 4汤匙 甜面酱 1汤匙
葱 2根 姜 2片
蒜 3瓣 料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙 糖 1汤匙
面粉 500克

炸酱卷饼的做法

炸酱卷饼－迷迭香的做法图解1

步骤1

香菇切丁，葱切葱花、姜、蒜切末备用
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解2

步骤2

将黄豆酱倒入碗中
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解3

步骤3

黄豆酱加水稀释后搅匀
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解4

步骤4

接着碗中倒入甜面酱（黄豆酱的1/4份），搅拌均匀
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解5

步骤5

五花肉冷水焯水，焯好后盛出过凉水
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解6

步骤6

五花肉切丁
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解7

步骤7

将锅烧热，倒入五花肉丁翻炒至变色
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解8

步骤8

接着锅中倒入香菇丁，小火翻炒片刻
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解9

步骤9

锅中倒入葱花，姜、蒜末小火翻炒片刻
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解10

步骤10

接着锅中依次倒入料酒、生抽，翻炒均匀
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解11

步骤11

倒入调好的酱汁继续翻炒
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解12

步骤12

锅中倒入白砂糖，翻炒均匀
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解13

步骤13

倒入热水，大火煮开后小火咕嘟20分钟，做成肉酱备用
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解14

步骤14

面粉分次倒入温水和成面团
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解15

步骤15

将面团搓成长条
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解16

步骤16

将长条切成剂子
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解17

步骤17

切好的剂子用手压扁，用擀面杖擀成薄饼
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解18

步骤18

热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面煎片刻，做成煎饼
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解19

步骤19

将胡萝卜切丝、黄瓜切丝
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解20

步骤20

将胡萝卜丝、黄瓜丝和肉酱放在煎饼上并卷起
炸酱卷饼－迷迭香的做法图解21

步骤21

开吃啦！

炸酱卷饼的烹饪技巧

1. 制作酱料的时候，黄豆酱和生抽有一定的咸度，就不用另外添加盐了！ 2. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4:1。 3. 炒肉丁不需要在锅中倒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 焯 咸

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