菌菇甲鱼汤

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Amy刘小咪

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秋天多喝点汤汤水水，去燥又养身

菌菇甲鱼汤的用料

甲鱼 1只	生姜 3-5片
葱适量	料酒 3勺
白酒 1勺	姬菇适量
白玉菇适量	盐适量
白胡椒粉适量

菌菇甲鱼汤的做法

步骤1

甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦

步骤2

处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。

步骤3

在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼

步骤4

可以准备一些清淡的辅料

步骤5

这次选择了一些菌菇

步骤6

将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。

菌菇甲鱼汤的烹饪技巧

1.甲鱼一定要处理干净，用热水烫一下去那层衣，不然会腥，口感也不好。 2.甲鱼其实脂肪含量也很高，配菜尽量选择清淡一些的。 3.区分野生甲鱼和人工养殖，最简单的方法就是看甲鱼的壳，呈土黄色的是野生甲鱼，乌黑的是养殖甲鱼。（摊贩传授的，然而我并不能分清）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 Amy刘小咪编写，未经授权不得转载

分类：海鲜腥膻一家三口一人食晚餐

Amy刘小咪

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