蛋黄溶豆

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受朋友所托，做点蛋黄豆溶給宝宝当零食。第一次做，还算可以

蛋黄溶豆的用料

蛋黄 2个 配方奶粉 15g
砂糖 3g 柠檬汁 数滴

蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆的做法图解1

步骤1

蛋黄放入干燥容器内
蛋黄溶豆的做法图解2

步骤2

加糖和柠檬汁
蛋黄溶豆的做法图解3

步骤3

电动打蛋器打发蛋黄。这是打了一分钟的样子。蛋黄会慢慢变白
蛋黄溶豆的做法图解4

步骤4

打发好的蛋黄，提起时滴落的蛋黄糊有不会马上消失的纹路。大概用了4分钟左右到达这个状态
蛋黄溶豆的做法图解5

步骤5

加入配方奶粉
蛋黄溶豆的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，以免消泡。翻拌好的蛋黄糊应该是比较稠厚的，很稀的话可能是因为蛋黄没有打发到位，或者是混合奶粉时消泡了
蛋黄溶豆的做法图解7

步骤7

加入裱花袋。我用的是小号圆花嘴
蛋黄溶豆的做法图解8

步骤8

在油纸上挤出大小均匀的小块，稍留间隙即可
蛋黄溶豆的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，我家的是嵌入式西门子烤箱，我用100°，25分钟，上下烤
蛋黄溶豆的做法图解10

步骤10

烤透的豆溶表面坚硬，底部很容易从油纸上取下，不会粘油纸
蛋黄溶豆的做法图解11

步骤11

成品。真的入口即化。冷却后一定密封保存。裸放很容易受潮而软化。

蛋黄溶豆的烹饪技巧

加入奶粉翻拌好的蛋黄糊应该是比较稠厚的，很稀的话可能是因为蛋黄没有打发到位，或者是混合奶粉时消泡了 烤透的豆溶表面坚硬，底部很容易从油纸上取下，不会粘油纸。若粘，是没有烤透 豆溶冷却后一定密封保存。裸放很容易受潮而软化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 零食 10-11个月 12-23个月

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