艾叶青团

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Candy_Feng
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因为疫情还没完全结束，决定继续宅在家里研究做好吃的。 最近艾叶新上市，因时而做，买了半斤艾叶小刀试试，(希望能做成功)

艾叶青团的用料

艾叶 250克 白糖 50克(小甜)
糯米粉 150克 粘米粉 75克
小苏打 3克(煮艾叶时添加) 馅料1:
花生米 30克 白芝麻 2克
白糖 适量 馅料2:
低糖白莲蓉馅料 适量 辅料:
食用油 适量

艾叶青团的做法

艾叶青团的做法图解1

步骤1

买回来的艾叶摘叶去枝(考虑没有搅拌机的关系)，把坏叶黄叶挑出来，不然影响口味，这一步需要点耐心及细心哟。
艾叶青团的做法图解2

步骤2

挑选好的艾叶放淡盐水里静泡五分钟，然后换清水反复清冼五遍，清冼干净。
艾叶青团的做法图解3

步骤3

锅里多加点水，水热放小苏打下艾叶，艾叶煮到用手可掐碎即可。
艾叶青团的做法图解4

步骤4

捞出后放清水里清冼2-3遍，然后用手挤干艾叶的水份。
艾叶青团的做法图解5

步骤5

因为没有搅拌机，我用擀面杖把艾叶樁碎。
艾叶青团的做法图解6

步骤6

艾叶碎中加入糯米粉、粘米粉、白糖先拌匀，加入适量温开水(这里注意一下别加太多)，一边揉面团一边加温水，直到面团揉好，盖上保鲜膜防止风干，放一边备用。
艾叶青团的做法图解7

步骤7

花生米放入白锅(锅里没水没油)小火炒好，加去皮，压碎，加入炒好的白芝麻及白糖，馅料一完成。
艾叶青团的做法图解8

步骤8

馅料二我是用现成的低糖白莲蓉馅(网上可购)，揉成小团，根据各人的喜好也可以换其他的。
艾叶青团的做法图解9

步骤9

开始包青团了(手里抹点干粉不会粘手哟)。
艾叶青团的做法图解10

步骤10

做了八个莲蓉馅的(盘子涂一层薄油不会粘哟，然后我在青团表面也涂了一层，看上去光亮，蒸出来也很好看)。
艾叶青团的做法图解11

步骤11

蒸好啦，出锅。
艾叶青团的做法图解12

步骤12

做了五个花生芝麻馅的。
艾叶青团的做法图解13

步骤13

花生芝麻馅的也出锅了。

艾叶青团的烹饪技巧

1.煮艾叶时加入小苏打既可去苦涩味也可以保持翠绿。 2.花生米及芝麻一定要放入无水无油的锅里慢火炒，不然很容易会焦的。 3.包青团时，手里抹些粉可以避免粘手。 4.青团包好蒸之前表面刷一层油，蒸出来效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 Candy_Feng 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高GL

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