红烧秋刀鱼

9.0万 浏览 545 收藏
收藏
炙浅
炙浅
＋ 关注

超市买了秋刀鱼，然而当青占鱼红烧了，比青占鱼肉质细腻，味道不错。记于2017年8月22日。

红烧秋刀鱼的用料

秋刀鱼 两条 姜片 三片
泡小米椒 一个 料酒 两勺
盐 半勺 生抽 一勺
老抽 半勺 白糖 半勺
食用油 四勺

红烧秋刀鱼的做法

红烧秋刀鱼的做法图解1

步骤1

两片姜片切成末，秋刀鱼洗净，两面撒上细盐，用姜末和一勺料酒腌制。老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺和白糖半勺调成酱汁。姜片和泡小米椒都切成两半。
红烧秋刀鱼的做法图解2

步骤2

锅热，倒入四勺油，煎鱼油要多一点。油起细细的泡沫就下姜和泡小米椒爆香。
红烧秋刀鱼的做法图解3

步骤3

姜片和泡小米椒推至一边，下秋刀鱼。
红烧秋刀鱼的做法图解4

步骤4

油飞溅，盖下锅盖。
红烧秋刀鱼的做法图解5

步骤5

两分钟后翻面。
红烧秋刀鱼的做法图解6

步骤6

两面都煎好。
红烧秋刀鱼的做法图解7

步骤7

加酱汁和半碗热水，使汤汁半没过鱼。加盖闷煮，两分钟后给鱼翻个面。
红烧秋刀鱼的做法图解8

步骤8

再两分钟，汤汁收得差不多了，就可以起锅了。
红烧秋刀鱼的做法图解9

步骤9

留点汤汁，鱼肉蘸着汤汁比较好吃。

红烧秋刀鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载

红烧秋刀鱼的其他做法更多

红烧秋刀鱼的全部作品

上传我做的这道菜

红烧秋刀鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧秋刀鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧秋刀鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活