糯香藕夹

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这道菜好吃的不得了，连平时不吃莲藕的儿子吃了好多，藕夹外面包裹的生糯米，里面夹着猪肉末，先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香，糯香依旧，香脆加倍。

榨菜的用料

莲藕 200克 猪肉末 100克
糯米 100克 油 30毫升
盐 3克 料酒 10毫升
生粉 适量 生粉 适量
剁椒 1汤匙 小葱 适量
蛋清 15毫升 生抽 15毫升

榨菜的做法

糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净用清水浸泡6小时 ，备好莲藕和猪肉末
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

备好生粉，小葱花和剁椒
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

把莲藕洗净切成藕夹
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

再把糯米裹上至全部做好
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

冷水上锅蒸20分钟
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

热锅倒油
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

油温10分热把蒸好的藕夹加入煎至两面金黄捞起
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火
糯香藕夹#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可

榨菜的烹饪技巧

1.糯米一定先要泡至涨开，夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质 2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳 3.煎的油温要高，因为藕夹已经蒸熟了，只要把表面快速煎香就可以，而且高油温煎不会吃油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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