溜腰花

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早晚得吃饭

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昨天看一个电视节目，一个女孩说她妈妈溜腰花做得特别好，老公就嚷嚷着也想吃，今天去菜市场，赶紧就买了两个腰子回来

溜腰花的用料

猪腰子 2个	黄瓜 1根
青椒 3个	洋葱四分之一
泡姜泡辣椒适量	蒜 2瓣

溜腰花的做法

步骤1

腰子切麦穗状，洗去血水之后加白酒、胡椒、盐、淀粉腌制；锅里放油，油温五成热时，放入腰花滑炒2秒，迅速捞出备用

步骤2

准备配菜

步骤3

泡姜泡辣椒蒜片切好之后准备碗汁（生抽、老抽、蚝油、醋、鸡粉、糖、淀粉）

步骤4

锅里再放油，下泡姜泡椒和蒜炒香

步骤5

下配菜，但黄瓜暂时不下，因为黄瓜爱出水

步骤6

大火，下腰花，炒断生，淋碗汁之后起锅

步骤7

搞定

溜腰花的烹饪技巧

猪腰巧除腥膻味 1、猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜，这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源，必须要完全剔除干净才可以。 2、再放入白酒中，一般一个猪腰用100克白酒就可以了，用手挤捏之后，放到清水中清洗就可以了。两招教你切出好看的麦穗腰花 1.刀与案板呈四十五度角斜着切到腰子的4/5处。 2.再直刀切到腰子的4/5处。招牌秘诀一：油温控制在五成热，这样腰花的口感会比较脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

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