回锅肉

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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。金龙鱼菜籽油香特别的香味给这道菜增添了更好的口感

回锅肉的用料

五花肉 550g 青椒 1个
红椒 1个 蒜苗 2棵
豆瓣酱 1大勺 生抽 1小勺
盐 1/4勺 蒜头 4片
姜 1小块 花椒 少许

回锅肉的做法

回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净冷水下锅加入花椒和生姜
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

煮开撇去浮沫煮熟捞出
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

把配料切好备用
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

坐锅倒入少许花籽油
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

码入五花肉煸炒一会
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

加入姜，蒜蓉翻炒一下
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

加入青红椒，一勺豆瓣酱翻炒
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

加入1勺生抽
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

加入蒜苗继续翻炒至蒜苗断生即可
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

成品图
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

美食的诱惑
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

美食的诱惑
回锅肉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

美食的诱惑

回锅肉的烹饪技巧

1.煮肉的时候要冷水下锅这样才能够把血水给逼出来，也是给猪肉去腥的重要步骤 2.炒的过程要快手，避免肉粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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