小酥肉

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Ljing1974
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春节，一次偶然的机会，在朋友家吃了一次酥肉，香香的味道难以忘怀。这两天看别人做的酥肉，心里痒痒，所以有了今晚的加餐

小酥肉的用料

猪五花 250g 淀粉 一勺
面粉 4勺 盐 4克
鸡蛋 2个 黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量 蘸料
椒盐粉 适量 孜然粉 适量

小酥肉的做法

步骤1

挑选瘦一些的五花，切片，加入鸡蛋，盐，胡椒，料酒，糖,生抽搅拌均匀，

步骤2

红薯粉加入肉片中，使均匀上浆。

步骤3

锅中放入油，油温微热放入花椒，大料香叶，炸出香味，油温挂好糊的肉片下锅。待金黄后捞出。

步骤4

复炸。油温在120至170度，放入肉片二次炸制，稍后捞出，小酥肉即成。

小酥肉的烹饪技巧

可以直接吃，也可以调制汤汁蘸食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 Ljing1974 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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