【甜品】香浓蛋挞

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【甜品】香浓蛋挞的用料

蛋挞皮 10个 鸡蛋黄 2-4
牛奶 100g 淡奶油 100g
细砂糖 25g 炼乳 25g
吉士粉 6g

【甜品】香浓蛋挞的做法

【甜品】香浓蛋挞的做法图解1

步骤1

将蛋挞皮从冷冻室里拿出,放置20分钟即可,将鸡蛋黄搅拌备用;
【甜品】香浓蛋挞的做法图解2

步骤2

将准备好的牛奶、淡奶油、炼乳、吉士粉和细砂糖按量倒入器皿中;让糖融化,我用的是白钢盆,所以用另一个器皿盛开水,将盛有奶液这个盆放入开水器皿中,便于砂糖融化;
【甜品】香浓蛋挞的做法图解3

步骤3

待奶液冷却后,将蛋黄液倒入搅拌,然后过筛放入6g的吉士粉,继续搅拌均匀;
【甜品】香浓蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋液过筛,除去里面的杂质;
【甜品】香浓蛋挞的做法图解5

步骤5

准备好的蛋液倒入蛋挞皮中,80%的满度即可;此时可以把烤箱预热,上、下火195°,10分钟;预热后,放入烤箱下层(我家是三层的),上、下火195度,先烤20分钟,每家烤箱不一样,所以刚开始可以调制成我这个温度,试一下;20分钟后可以尝一下是否熟了?可以将烤盘移至中层,再加热5分钟,颜色就漂亮许多;也可以根据自己口味放入蜜豆在蛋挞上;
【甜品】香浓蛋挞的做法图解6

步骤6

美味的蛋挞出炉了,如此简单易学,宝宝们可以做起来喽!

【甜品】香浓蛋挞的烹饪技巧

我放的糖比较少,因为太甜了则过于腻,大家可以根据自己口味来调整;我用的是大号的蛋挞皮,所以蛋液用量会多些,大家可以根据自家的蛋挞皮决定食材用量;蛋黄可以放两个,因为我家买的鸡蛋太小了,我放了4个,口感没有什么不同!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-26

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