【甜品】香浓蛋挞

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【甜品】香浓蛋挞的用料

蛋挞皮 10个	鸡蛋黄 2-4
牛奶 100g	淡奶油 100g
细砂糖 25g	炼乳 25g
吉士粉 6g

【甜品】香浓蛋挞的做法

步骤1

将蛋挞皮从冷冻室里拿出，放置20分钟即可，将鸡蛋黄搅拌备用；

步骤2

将准备好的牛奶、淡奶油、炼乳、吉士粉和细砂糖按量倒入器皿中；让糖融化，我用的是白钢盆，所以用另一个器皿盛开水，将盛有奶液这个盆放入开水器皿中，便于砂糖融化；

步骤3

待奶液冷却后，将蛋黄液倒入搅拌，然后过筛放入6g的吉士粉，继续搅拌均匀；

步骤4

将蛋液过筛，除去里面的杂质；

步骤5

准备好的蛋液倒入蛋挞皮中，80%的满度即可；此时可以把烤箱预热，上、下火195°，10分钟；预热后，放入烤箱下层(我家是三层的)，上、下火195度，先烤20分钟，每家烤箱不一样，所以刚开始可以调制成我这个温度，试一下；20分钟后可以尝一下是否熟了？可以将烤盘移至中层，再加热5分钟，颜色就漂亮许多；也可以根据自己口味放入蜜豆在蛋挞上；