糖醋脆藕

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今早去市场看到有卖小脆藕的，于是买了些回来。 莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 脆藕适合凉拌，做藕盒。今天的小脆藕特别适合凉拌。今天就来一道酸甜开胃，清脆爽口的糖醋藕片。

糖醋脆藕的用料

小脆藕两节 300克 冰糖或者白糖 适量
香醋 适量 盐 少许
绿葱花 适量 蔬之鲜 适量
味极鲜或味达美 适量

糖醋脆藕的做法

糖醋脆藕的做法图解1

步骤1

小脆藕两节，洗净削皮。
糖醋脆藕的做法图解2

步骤2

将脆藕切薄片，清水洗掉淀粉控水备用。
糖醋脆藕的做法图解3

步骤3

葱花切环，大蒜三瓣切成蒜蓉。
糖醋脆藕的做法图解4

步骤4

用开水焯烫藕片至藕片变色，迅速捞出过凉水。过凉水可保持藕片的清脆，捞出控水备用。
糖醋脆藕的做法图解5

步骤5

取锅加入少许清水，冰糖适量中小火将冰糖化开。
糖醋脆藕的做法图解6

步骤6

用筷子不断搅拌，使糖水形成糖汁，关火备用。
糖醋脆藕的做法图解7

步骤7

将藕片，糖汁，香醋，蒜蓉，葱花，蔬之鲜，食盐混合搅拌均匀。
糖醋脆藕的做法图解8

步骤8

快来品味一下酸甜清爽可口的糖醋藕片吧。

糖醋脆藕的烹饪技巧

选用脆藕，切薄片，焯水后迅速过凉水可保持藕片的清脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 lyfe_1980 编写，未经授权不得转载

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