豆沙蛋黄酥

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周末在家自制蛋黄酥

豆沙蛋黄酥的用料

普通面粉（中筋粉） 120克 水 45克
猪油 45克 低筋粉 150克
猪油 65克 红豆沙 500克
黑芝麻 5克 咸蛋黄 17个
蛋黄 1个 白砂糖 50克

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

将红豆煮好用过滤筛倒入锅里，加入白砂糖翻炒。
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

红豆炒至微湿备用。
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将中筋面粉与水和猪油搅拌均匀做成油皮
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将低筋粉与油搅拌均匀制成酥皮
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

13克油皮13克酥皮，油皮包裹酥皮
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将混合好的皮擀成牛舌状
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

卷起来再擀，重复一次，然后再擀圆
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

将豆沙包裹蛋黄，油素皮包裹豆沙，滚成一个球。
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

刷上蛋黄，撒上芝麻
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

放进烤箱，上下火160度25分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

出锅包装起来。

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 hi觉觉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 月饼 2-3岁 4-5岁

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