快手百变小面包

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邓家小厨
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为了娃爱天天吃上放心早餐，为娘的费劲脑汁，变着花样给娃做吃的，蛋糕和面包，这款面包暑假在家基本三天做一回，好吃而且特别松软！手巧的妈妈们可以试试！

小面包的用料

高筋面粉 400克 中筋面粉 135克
奶粉 14克 耐高糖酵母 6克
白砂糖 65克 盐 3克
全蛋（去壳后） 50克左右 牛奶 130克
温水 130克 黄油 40克
可可面包的话 15克可可粉 可可面包的话 30克蔓越莓剁碎
松露巧克力 12块

小面包的做法

快手百变小面包的做法图解1

步骤1

中粉和高粉包括所有材料除黄油之外，材料全部混合搅拌到完全。在混合黄油继续揉面20分钟，无须出膜！
快手百变小面包的做法图解2

步骤2

准备12个圆纸膜，次方就是12个量，揉面光滑后盖保鲜膜一发开始，大约40分钟后用手指沾粉轻戳面团，不回缩不塌陷就是发酵好了，取出放在操作台上。

步骤3

均匀分成12份小剂子，排气擀皮再搓圆盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好后压扁包入一块松露巧克力，就平时糖果般大小的就可以，不要代可可脂的，那种不健康！

步骤4

包好入模准备二发，烤箱开启发酵功能，烤箱里放一碗开水，发酵完成后面团发至2倍大，就割口撒全麦粉啊高粉啊，自由发挥吧，然后入预热好的烤箱进行烤制。（割口不要太深）180度18-20分钟，自己按照自家烤箱调制温度！这个面包我是用的60L的大烤箱做的，没有大烤箱的厨友可以减半操作！

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 邓家小厨 编写，未经授权不得转载

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