宝宝酸奶溶豆，星星溶豆

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之前在外面买过一次溶豆，宝宝很爱吃，我想着自己给她做，失败了N次终于做出了勉强成型的溶豆了，我做的不算太好，比不上那些做的纹路特别明显的，但是好在味道不差，宝宝特别爱吃。

宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的用料

酸奶 30克	奶粉 15克
玉米淀粉 8克	糖粉 4克
蛋清 1个	柠檬汁几滴

宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

酸奶放碗里，筛入酸奶和玉米淀粉

步骤3

翻拌均匀，放置一旁备用

步骤4

蛋清里挤几滴柠檬汁

步骤5

糖分三次加入，蛋清打发至粗气泡时加第一次糖

步骤6

打发至白气泡时加入第二次糖

步骤7

打发至细腻气泡时加第三次糖

步骤8

继续打发至打蛋头提起来一个小尖角就行了，打过了也不成型

步骤9

取三分之一蛋白霜加入酸奶糊中轻轻翻拌均匀

步骤10

然后再倒回剩余三分之二蛋白霜里，由下到上翻拌均匀，动作要轻、要快

步骤11

放入事先装入裱花嘴到裱花袋里

步骤12

开始挤豆豆啦，垂直向下挤，手尽量不要碰到裱花袋，温度高也会使之消泡，这时候可以预热烤箱了，上下火100度

步骤13

八齿裱花嘴挤的

步骤14

五齿裱花嘴挤的

步骤15

溶豆不能轻松的从油纸上拿下来或者底部粘粘的，都是没烤熟，要延长时间，烤的时候也随时注意，以免烤焦了

步骤16

⭐️星星溶豆，三能五齿7072挤出来就是星星溶豆

步骤17

一个蛋清可以烤一盘溶豆

步骤18

十齿

宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的烹饪技巧

酸奶要用浓稠酸奶，自制酸奶或者老酸奶我都用过，都可以。奶粉也很重要，我用过牛栏和爱他美都能成功，美素佳儿的失败了。一个蛋白更好控制，比较适合新手，蛋白打发也很重要，是成功与否的关键，打到硬性又不能打发过头，翻拌的时候要注意，快速轻轻由下到上翻拌，不能画圈搅拌，不然会消泡，翻拌次数也不能太多，不超过二十下吧。总之说了这么多要试一试才知道，感觉要自己掌握，不成功不要紧，多试几遍就会成功的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

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