坤博砂锅烤窑鸡

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水尝无华

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入手了干烧急冷都不破的坤博砂锅，据说这个砂锅最高耐温可达1300℃，耐急冷、急热温差可达700℃，通过了欧盟食品级检准检测，受热时会释放大量的远红外线，可以放心的用于干锅烧烤，于是我立马买了仔鸡来做烤窑鸡，中间由于忙其他事情而忘了翻面，但是闻着满屋浓郁的香味，用筷子捅下居然烤透了。。。

坤博砂锅烤窑鸡的用料

仔鸡 950g	新奥尔良烤肉料 65g
锡纸 5张

坤博砂锅烤窑鸡的做法

步骤1

市场买的仔鸡整理好，头掉去爪，准备好新奥尔良烤肉料。

步骤2

仔鸡洗净控水，用厨房纸擦干水分。

步骤3

仔鸡放盆里，倒入新奥尔良烤肉料。

步骤4

戴上一次性手套给鸡子进行全身按摩，用牙签或者烤针全身戳下便于入味。

步骤5

腌制两小时以上，中间勤翻面按摩（如果不急着吃可以冷藏腌制过夜，味道更好），把鸡胗、鸡肝放入鸡肚内，用牙签封严，翅尖、鸡腿用锡纸包一下防止烤焦。

步骤6

坤博砂锅用厨房纸擦去浮尘。

步骤7

取一张锡纸放入砂锅内，内壁按下贴牢，两头延伸出锅沿外有利于蒸汽排出。

步骤8

另取一张锡纸交叉放置于砂锅内按牢。

步骤9

重复步骤七放置锡纸。

步骤10

重复步骤八放置锡纸，多放几层防止烤制时的汁液流入锅内成焦斑难清洗。

步骤11

放入烤架。

步骤12

烤架上放锡纸（为了防止汁液把烤架弄脏）。

步骤13

放入腌制好的仔鸡。

步骤14

盖上锅盖。

步骤15

大火烤制十分钟后转中大火。

步骤16

烤50分钟关火焖至锅体手温（中间用筷子捅下看是否烤透了）！

步骤17

成品。

步骤18

成品。

步骤19

一拧就脱骨。

步骤20

轻松拧下的鸡腿。

步骤21

想不想来一块。。。

步骤22

鸡肚里塞的鸡胗也烤透了。

步骤23

撕开享受美味吧!

坤博砂锅烤窑鸡的烹饪技巧

1.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烧烤，谨记！ 2.坤博新砂锅切勿沾水泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅用厨房纸擦去浮尘既可直接用于烧烤。 3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅，须先将砂锅锅底朝上放太阳下彻底晒干，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。 4.烤窑鸡时选择仔鸡，根据鸡子老嫩灵活调整烤制时间。 5.砂锅洗净后自然晾干，要倒扣过来放在干燥、通风的地方（类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

水尝无华

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