红烧肉烧玉米

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红烧肉有两个别称，眉山人称之为东坡肉，韶山人称之为毛氏红烧肉，由文豪苏东坡、领袖毛爷爷推向高峰，这不得不让我相信肥瘦相间的红烧肉会使人变聪明。 如今红烧肉成为各地餐厅热菜之一，中国菜吃的是文化，文化是比柴米油盐酱醋茶更重要的调味品。 “吃”成为中国历史的一大传承，苏东坡的一生也都在惦记着吃，东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼可以作证。 既然文豪都是美食家，若要不枉此生，谁还管什么“肉食者鄙”?

红绕肉烧玉米的用料

猪五花 400g 玉米 0.5颗
葱 15g 姜 10g
蒜 2瓣 小米椒 2根
花椒 7g 大料 1个
黄糖 35g 酱油 1汤勺
料酒 1汤勺 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺

红绕肉烧玉米的做法

红烧肉烧玉米的做法图解1

步骤1

备食材：猪五花/玉米/葱姜蒜/小米椒/花椒/大料/黄糖
红烧肉烧玉米的做法图解2

步骤2

带皮五花肉凉水下锅，焯水后热水冲去浮沫。
红烧肉烧玉米的做法图解3

步骤3

将五花肉沥干水分，锅中热油，放入肉块煸炒至边缘发黄，盛出沥油。
红烧肉烧玉米的做法图解4

步骤4

重新热油、加入葱姜蒜、小米椒、花椒、大料、黄糖、炒出香气后，下肉块、玉米炒匀，加适量酱油、料酒、生抽、老抽调味，另加一碗热水后盖上锅盖煨煮。
红烧肉烧玉米的做法图解5

步骤5

大火收汁，摆盘，撒上葱丝。
红烧肉烧玉米的做法图解6

步骤6

浓油赤酱，口齿流香。

红绕肉烧玉米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

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