香卤鸡爪

5808 浏览 13 收藏
收藏
炙浅
炙浅
＋ 关注

自从淘宝了六种香料，再加原有的两种香料，我就有了八种香料，特别喜欢配合着做卤味吃，各种好吃啊！不同食材可以配不同分量的香料，特别满足啊！这个配方比较适合做各种鸡的食材，如鸡爪鸡腿都；卤牛肉味道也不错，挺受亲朋喜爱。卤鸭类不能完全盖住鸭味，需要再次调整香料用量。记于2017年8月31日。

香卤鸡爪的用料

鸡爪 七个 香叶 一片
八角 一个 花椒 三十粒
香菜籽 十五粒 丁香 六粒
甘草 一片 山楂 一片
陈皮 三条 生姜 两片
泡小米椒 一个 冰糖 两颗
食盐 半勺 老抽 一勺
生抽 两勺 料酒 两勺

香卤鸡爪的做法

香卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪每个切三块，去除指甲，清水下锅，没过鸡爪，放一半花椒和一片生姜煮开。
香卤鸡爪的做法图解2

步骤2

撇去浮沫，捞出鸡爪，倒掉这次煮鸡爪的水。
香卤鸡爪的做法图解3

步骤3

准备好香料和调料。
香卤鸡爪的做法图解4

步骤4

倒入鸡爪，香料和调料，加入清水，没过鸡爪。
香卤鸡爪的做法图解5

步骤5

盖锅盖煮大约两分钟。
香卤鸡爪的做法图解6

步骤6

像这样煮开了，转中小火闷煮30分钟。
香卤鸡爪的做法图解7

步骤7

差不多就可以了。
香卤鸡爪的做法图解8

步骤8

大火收汁三分钟。
香卤鸡爪的做法图解9

步骤9

颜色比刚才重了些。
香卤鸡爪的做法图解10

步骤10

捞出鸡爪，浇上汤汁，享用美味吧！

香卤鸡爪的烹饪技巧

最后的大火收汁三分钟是为了上色，可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载

香卤鸡爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

香卤鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香卤鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香卤鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活