清新柠檬鸡胸肉

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moominbaby

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加班到很晚，点个炸鸡吧！朋友聚会了，吃个炸鸡吧！电视剧好看，吃个炸鸡吧！逛街逛累了，吃个炸鸡吧！但每次吃炸鸡，都要默默忍受周遭朋友的打压。“炸鸡很不健康的哎！”“信不信胖死你！”

清新柠檬鸡胸肉的用料

鸡胸肉适量	柠檬 3个
鸡蛋 1个	芝麻
香菜	玉米淀粉
面包糠	姜蒜
生抽	蜜糖
黑胡椒盐

清新柠檬鸡胸肉的做法

步骤1

备料

步骤2

鸡胸肉切块，放入少量盐、蛋清拌匀。

步骤3

柠檬挤成汁，加入蜂蜜、生抽和蒜末、姜末。加水稀释一下，放一小勺玉米淀粉，最后滴几滴麻油。 » 喜欢吃辣的朋友，调汁的时候可以再加有一个切碎的小米椒。加玉米淀粉可以让酱汁更为浓稠哦。

步骤4

将盐、现磨的黑胡椒、玉米淀粉、面包糠放入一个大碗中混合。 » 玉米淀粉和面包糠的比例为3：2。

步骤5

将腌制过的鸡胸肉放入碗中均匀裹上面衣。

步骤6

裹好面衣的鸡胸肉，中火慢煎至表面金黄。 » 也可以用油炸，但觉得这样的做法更健康一些，不会有这么多的罪恶感啦~

步骤7

一面煎至金黄后，翻一面继续煎至两面都金黄

步骤8

将事先调好的汁水倒入锅中

步骤9

大火收汁，让每块鸡胸肉均匀裹上柠檬酱汁。

步骤10

最后表面可以撒上些芝麻和香菜末做装饰。

步骤11

表面裹着浓郁柠檬酱汁的鸡胸肉可比外面卖的炸鸡健康美味多了！

清新柠檬鸡胸肉的烹饪技巧

这道柠檬鸡胸肉看起来像中式的盐酥鸡，但柠檬酱汁的做法又比较偏西式。是一道典型的中西结合融合料理。之前用蛋清腌制过，所以吃起来嫩嫩的。表皮薄薄的面衣层事先被煎得金黄香脆，满满包裹着酸甜咸香的丰富酱汁，还很入味哦！学会了，以后还叫什么炸鸡外卖呀~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 moominbaby 编写，未经授权不得转载

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