香软鸡蛋糕

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简箪小胖
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爱吃的小胖子运气都不会太差哦，一次成功。扬天长啸，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

鸡蛋糕的用料

低筋面粉 100G 鸡蛋 200G
牛奶 30ML 糖 80G
黑芝麻 适量 花生油 10ML

鸡蛋糕的做法

香软鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

原料：简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量
香软鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋全部打到盆里
香软鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器打散，加20克白糖
香软鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次每次20克中途加入
香软鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。
香软鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复以上动作，翻版均匀。过筛三分之一面粉，翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉，翻拌均匀。
香软鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
香软鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
香软鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。
香软鸡蛋糕的做法图解10

步骤10

然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，
香软鸡蛋糕的做法图解11

步骤11

还按翻面糊的手法翻拌均匀。
香软鸡蛋糕的做法图解12

步骤12

将完全混合好的面糊倒入纸膜中，颠几下颠出气泡。
香软鸡蛋糕的做法图解13

步骤13

撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。
香软鸡蛋糕的做法图解14

步骤14

我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。
香软鸡蛋糕的做法图解15

步骤15

趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美！

鸡蛋糕的烹饪技巧

（各家烤箱不同，烤的过程中留意下不要烤糊了哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 简箪小胖 编写，未经授权不得转载

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