剁椒蒸芋头

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芋头，口感细软香糯，无味而衬百味，搭配剁椒，新口味新感觉。

剁椒蒸芋头的用料

芋头 500g 小辣椒 5个
大蒜 15g 姜 15g
葱 2根 生抽 8ml
盐 3g 鸡粉 2g
花生油 少许 白醋（泡芋头用） 30ml
清水（泡芋头用） 1000ml

剁椒蒸芋头的做法

剁椒蒸芋头的做法图解1

步骤1

将芋头洗净削皮后放在用白醋与水混合的醋水中浸泡一下
剁椒蒸芋头的做法图解2

步骤2

葱切葱花，大蒜、姜、小辣椒分别剁碎
剁椒蒸芋头的做法图解3

步骤3

将辣椒、大蒜、姜、生抽、盐和鸡粉放碗里拌匀
剁椒蒸芋头的做法图解4

步骤4

将拌好的调料隔水大火蒸5分钟备用
剁椒蒸芋头的做法图解5

步骤5

从醋水中捞出芋头冲洗干净，切小块摆放在盘子中
剁椒蒸芋头的做法图解6

步骤6

放上蒸好的剁椒调料
剁椒蒸芋头的做法图解7

步骤7

入锅隔水大火蒸15分钟，撒上葱花，关火
剁椒蒸芋头的做法图解8

步骤8

另起一锅，烧热少许花生油
剁椒蒸芋头的做法图解9

步骤9

将热油浇在芋头上即可
剁椒蒸芋头的做法图解10

步骤10

软糯好滋味
剁椒蒸芋头的做法图解11

步骤11

简单易上手

剁椒蒸芋头的烹饪技巧

1.给芋头削皮时容易过敏的人士，可以在手上抹一些白醋起到防护作用。 2.醋水浸泡芋头是为了防止芋头氧化变黑。 3.芋头属于食材中的瘦物，所以浇注的花生油份量要多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 辣 剁椒味 香

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