岁岁平安炒什锦

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春末夏初_Smile_等待花开_
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新年意头菜，除了大鱼大肉，新年也来一份“岁岁（碎碎）平安”，清爽不油腻，蔬菜粒加了火腿肠粒同炒，再经过砂锅煮，味道鲜美。

岁岁平安炒什锦的用料

火腿肠 50克 冬瓜 88克
白蘑菇 35克 竹笋 35克
胡萝卜 40克 家乐鸡粉 3克
大蒜 10克 香葱 5克
花生油 10克 清水 100克
玉米淀粉 2克 凉开水 20克

岁岁平安炒什锦的做法

岁岁平安炒什锦的做法图解1

步骤1

食材准备：白蘑菇、冬瓜、香葱、胡萝卜、竹笋、火腿肠、大蒜、花生油、家乐鸡粉。
岁岁平安炒什锦的做法图解2

步骤2

锅里倒入约一半清水，开中大火煮。
岁岁平安炒什锦的做法图解3

步骤3

煮水时，清洗处理食材，白蘑菇、火腿肠切粒，去皮的胡萝卜、冬瓜、竹笋切丁。
岁岁平安炒什锦的做法图解4

步骤4

大蒜用刀身拍扁去衣，压成蒜泥，香葱去头，切葱花。
岁岁平安炒什锦的做法图解5

步骤5

水开，倒入竹笋丁、胡萝卜丁、白蘑菇粒，煮2、3分钟。
岁岁平安炒什锦的做法图解6

步骤6

捞起沥干水分，备用。
岁岁平安炒什锦的做法图解7

步骤7

不粘锅里倒入花生油10克，中大火加热，倒入蒜泥炒香。
岁岁平安炒什锦的做法图解8

步骤8

放入火腿肠粒，炒香。
岁岁平安炒什锦的做法图解9

步骤9

倒入冬瓜丁和煮过的竹笋丁、胡萝卜丁、白蘑菇粒，同样翻炒香。
岁岁平安炒什锦的做法图解10

步骤10

注入清水100克，调入鸡粉3克，煮2、3分钟。
岁岁平安炒什锦的做法图解11

步骤11

制作水淀粉：玉米淀粉和凉开水混合搅拌均匀。
岁岁平安炒什锦的做法图解12

步骤12

水淀粉淋入食材中，转入砂锅里，盖盖，继续煮2分钟，出炉撒上葱花即可。
岁岁平安炒什锦的做法图解13

步骤13

成品
岁岁平安炒什锦的做法图解14

步骤14

成品

岁岁平安炒什锦的烹饪技巧

1、砂锅煮时宜用中小火，免得糊底。 2、调味及食材可以依实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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