没吉利丁片的慕斯

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yoyo Lee
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本来要做朱古力慕斯蛋糕的，可是发现吉利丁片不见了，唯有尝试利用巧克力块自我凝结的效果来做一个慕斯杯。

没吉利丁片的慕斯的用料

可可粉 3勺 麦维它消化饼 3块
动物性稀奶油 根据容器掂量 三角牌黑巧克力 50g
太平洋咖啡Caless餐侣糖 1g 太平洋咖啡咖啡白糖 4g

没吉利丁片的慕斯的做法

没吉利丁片的慕斯的做法图解1

步骤1

先把消化饼干放进保鲜袋，用手弄碎。然后把三分之一放进杯底。忘记拍图了。只能放我用的可可粉、朱古力和稀奶油合照。
没吉利丁片的慕斯的做法图解2

步骤2

调朱古力酱，我特意用Whittard 70%可可粉，这可是网红牌，浓浓的可可味，平时可以用来冲热可可喝，味道可赞了！这次我用开水兑（用热牛奶兑也可），然后把50g朱古力块融进去，因为可可粉有点苦，所以我放了些许糖（因为嫌麻烦不想用秤计算份量，所以从pacific coffee免费拿了独立包装的糖包。Caless餐侣糖包很好用，好像糖粉一样易溶，这里我用了1g餐侣糖和4g白砂糖，注意1g餐侣糖等于7g白糖喔）
没吉利丁片的慕斯的做法图解3

步骤3

在等待朱古力液摊凉的时间里，用打蛋器把稀奶油打发到可以提起的状态，我用的是法国爱乐薇铁塔淡奶油，小红书上有人推荐它很好打发，果不其然。待朱古力液凉了后把它倒进淡奶油里。
没吉利丁片的慕斯的做法图解4

步骤4

然后把伴有淡奶油的朱古力液分次倒进杯内，每倒一次之前，都放一层消化饼碎在上面
没吉利丁片的慕斯的做法图解5

步骤5

放进冰箱，冷冻过后会发现即使没有吉利丁片也能利用巧克力块自我凝结功能变成固体。但是要快点食用，最好坐冰吃

没吉利丁片的慕斯的烹饪技巧

有吉利丁片的小伙伴最好放吉利丁片吧，凝结效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 yoyo Lee 编写，未经授权不得转载

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