蛋黄酥

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铷大哥麻麻
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蛋黄酥的用料

中筋面粉 150克 猪油 50克
糖粉 10克 盐 1/4小勺
水 45克 低筋面粉 130克
猪油 50克 紫薯沙 200克
咸蛋黄 9个 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

把咸蛋黄去壳
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

加入烤箱烤8-10分钟，看完喷点儿白酒，让蛋黄冷却
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

制作油皮和油酥。两者的主要差别在于油皮是中筋面粉，油酥是低筋面粉。油皮还要多加糖，这个步骤
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

和好的面团，醒40-60分钟。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

我是网上直接买紫薯馅儿，好吃，毕竟我不爱红豆
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

把油皮和油酥混在一起和
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

然后呢，把包有蛋黄的紫薯馅儿抱在油皮和油酥的面团里。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

在面上加上两层蛋液，放芝麻的照片忘记拍了，大家就当我放了。哈哈。准备入烤箱，180度，28分钟左右。 当然也可以在入烤箱以后五分钟放蛋液和芝麻。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

取出来静置，晾干
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

第一次做，皮的厚度没有掌握好，第二次做，可能没问题滴。哈哈哈
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

包上包装袋。感觉是不是瞬间高大上了呢。而且味道很不错哦
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

这些是我用到的所以材料，很简单。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 铷大哥麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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