轻布朗尼蛋糕

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美味、省事的甜点，永远会受欢迎。这样一款制作超级简便，口感松软香醇的巧克力蛋糕，太让人无法拒绝了。

轻布朗尼蛋糕的用料

淡奶油 240g 无盐黄油 240g
70%黑巧克力 360g 咖啡粉 6g
蛋黄 252g 细砂糖 78g
低筋面粉 138g 小苏打 3g
可可粉 84g 蛋白 378g
细砂糖 276g 塔塔粉 6g

轻布朗尼蛋糕的做法

轻布朗尼蛋糕的做法图解1

步骤1

将淡奶油（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）咖啡粉（6克）隔水融化70°~80°的水温
轻布朗尼蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄（252克）＋细砂糖（78克）打发
轻布朗尼蛋糕的做法图解3

步骤3

至颜色变浅
轻布朗尼蛋糕的做法图解4

步骤4

将融化好的巧克力糊拿到外面
轻布朗尼蛋糕的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋黄糊加入进去
轻布朗尼蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
轻布朗尼蛋糕的做法图解7

步骤7

把低筋面粉（138克）小苏打（3克）可可粉（84克）全部一起过筛
轻布朗尼蛋糕的做法图解8

步骤8

然后倒入巧克力糊中
轻布朗尼蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
轻布朗尼蛋糕的做法图解10

步骤10

打发蛋白（278克）加糖（276克）塔塔粉（6克）
轻布朗尼蛋糕的做法图解11

步骤11

把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可
轻布朗尼蛋糕的做法图解12

步骤12

把面糊倒入模具中八分满即可
轻布朗尼蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊上撒入巧克力豆、坚果类的都可以
轻布朗尼蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热 180°20分钟左右

轻布朗尼蛋糕的烹饪技巧

1.巧克力一定要隔水加热，温度不能太高，否则巧克力容易分离 2.所有分类必须过筛后再加入面糊中 3.蛋白霜湿性打发即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载

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