小羽私厨之双椒锡纸牛肉

小羽私厨之双椒锡纸牛肉

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做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，“搞点事情”。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~

双椒锡纸牛肉的用料

牛里脊 400克 红尖椒 3个
青尖椒 3个 金针菇 50克
洋葱 半个 黑木耳 20克
香菜 1小把 姜丝 15克
白糖 1小勺约5克 生抽 2大勺约30克
黑胡椒 1小勺约5克 料酒 1大勺约15克
淀粉 1小勺约5克

双椒锡纸牛肉的做法

小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解1

步骤1

先把牛里脊切成片，切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解2

步骤2

切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解3

步骤3

拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解4

步骤4

撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解5

步骤5

另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解6

步骤6

放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解7

步骤7

出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法图解8

步骤8

准备开吃吧~

双椒锡纸牛肉的烹饪技巧

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创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 腌 辣 香 黑胡椒味

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