粉丝炒茄子

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Coco婷婷
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虽然我的茄子总是做得不好看，总是学不好，但是这道菜真心好吃。大家不妨试试吧。

粉丝炒茄子的用料

茄子 1个 粉丝 1把
蒜头 3瓣 八角 1个
盐 1匙 生抽 1匙
白糖 1小匙 葵花籽油 适量
清水 半碗

粉丝炒茄子的做法

粉丝炒茄子的做法图解1

步骤1

粉丝装碗里，加温水泡软后捞出备用。
粉丝炒茄子的做法图解2

步骤2

蒜头去皮，拍扁切成蒜米；八角1个，过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
粉丝炒茄子的做法图解3

步骤3

茄子去皮，切块，装碗里备用。
粉丝炒茄子的做法图解4

步骤4

锅里加油加热，八角放入锅里，爆香。
粉丝炒茄子的做法图解5

步骤5

茄子倒入锅里，小火翻炒均匀。
粉丝炒茄子的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加盐，继续小火翻炒至茄子变色。
粉丝炒茄子的做法图解7

步骤7

倒入生抽、撒入白糖，转中火翻炒均匀，让每粒茄丁都裹上糖色。
粉丝炒茄子的做法图解8

步骤8

粉丝倒入锅里，翻炒均匀。
粉丝炒茄子的做法图解9

步骤9

加入半碗清水，盖上锅盖，焖至汤汁收干。
粉丝炒茄子的做法图解10

步骤10

汤汁完全收干后，关火，蒜米倒入锅里翻炒几下，即可出锅。
粉丝炒茄子的做法图解11

步骤11

盛盘。

粉丝炒茄子的烹饪技巧

1、这道菜加的油和平时的量一样就可以。 2、汤汁收得一定要干，不然茄子塌塌的会影响口感。 3、蒜米一定要关火后添加，用余温把蒜米炒熟。添加早了蒜头会失去蒜味，添加晚了，蒜米不熟会辣嘴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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