炒茄子

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兔子妹
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炒茄子的用料

茄子 2个 盐 少许
蒜 5-6瓣 干辣椒 3个
淀粉 2勺 蚝油 一勺
白糖 一勺 生抽 2勺
老抽 1勺 葱段 适量

炒茄子的做法

炒茄子的做法图解1

步骤1

准备两根茄子，我用的面包茄子。
炒茄子的做法图解2

步骤2

将茄子切成滚刀块儿，然后撒点盐，拌匀腌10分钟左右。
炒茄子的做法图解3

步骤3

找一个小碗，加上蒜末。辣椒切成小段儿，再放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅匀备用。
炒茄子的做法图解4

步骤4

这时候茄子已经腌的差不多了，然后用手把茄子的水分挤干。再加两勺淀粉，用手抓匀。
炒茄子的做法图解5

步骤5

热锅，倒油
炒茄子的做法图解6

步骤6

将准备好的茄子滚刀块儿倒入锅中轻轻翻炒，翻炒至茄子变软，不过这会儿有点糊锅了
炒茄子的做法图解7

步骤7

再将准备好的汤汁拌匀搅匀，然后倒入锅中和茄子混匀，最后收汁儿。
炒茄子的做法图解8

步骤8

临出锅前加入少许的葱花，搅拌均匀出锅。
炒茄子的做法图解9

步骤9

当当当当，第1回做的烧茄子就算大功告成了，尝一尝味道怎么样吧

炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 兔子妹 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 粤菜 炒

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