麻辣鸡公煲

22.6万 浏览 1085 收藏
收藏
Henry林
Henry林 Henry林
＋ 关注

麻辣鸡公煲的用料

土鸡公 半只 莴笋 1棵
洋葱 半个 红灯笼椒 1个
大蒜 5个 生姜 1大块
大葱 2棵 菜籽油 50ml
菜籽油 150ml 料酒 50ml
红油麻辣底料 60克 红油豆瓣酱 70克
魔鬼辣椒节 10克 汉源花椒干 5克
白胡椒粉 0.5克 黑胡椒碎 0.5克
白糖 50克 盐 25克
鸡粉 5克 白芝麻 1克
芹菜 1棵 米酒 50克
老抽 5ml

麻辣鸡公煲的做法

麻辣鸡公煲的做法图解1

步骤1

芹菜切段 ，洋葱切片，灯笼椒平均分成12片，一根大葱切段，大蒜去皮
麻辣鸡公煲的做法图解2

步骤2

一根大葱切葱弹，生姜切片，其他过磅
麻辣鸡公煲的做法图解3

步骤3

土鸡洗净斩件 这个鸡品种肉质比较嫩 也可以选择老鸡
麻辣鸡公煲的做法图解4

步骤4

冷水入锅加50ml料酒煮沸焯水，将浮沫洗净控水
麻辣鸡公煲的做法图解5

步骤5

坐锅烧热注入50ml菜籽油烧辣给鸡块翻炒干水气盛出
麻辣鸡公煲的做法图解6

步骤6

重新注入菜籽油150ml烧辣
麻辣鸡公煲的做法图解7

步骤7

给红油豆瓣酱，干花椒，姜片，辣椒干爆香，炒出红油
麻辣鸡公煲的做法图解8

步骤8

给鸡块翻炒裹满红油
麻辣鸡公煲的做法图解9

步骤9

给1900ml开水煮沸，给米酒，葱段，麻辣底料，白胡椒粉，老抽，白糖大火闷煮10分钟
麻辣鸡公煲的做法图解10

步骤10

给大蒜继续大火闷煮10分钟 如果是老鸡煮1小时以上 差不多咬得动再加大蒜
麻辣鸡公煲的做法图解11

步骤11

给盐，鸡粉，调味 给莴笋煮2分钟
麻辣鸡公煲的做法图解12

步骤12

给灯笼椒，洋葱，芹菜翻匀
麻辣鸡公煲的做法图解13

步骤13

给葱弹翻匀 关火 出锅
麻辣鸡公煲的做法图解14

步骤14

盛入砂锅 撒芝麻 本来想加芹菜叶的 送来的芹菜也太破我就放弃了
麻辣鸡公煲的做法图解15

步骤15

砂锅上桌 要带小卡炉，只要是能加热的都可以，小火煮一边煮一边吃，这是4人份，爱吃素的另外可以多准备些配菜吃完锅里的再涮菜，鸭血，羊肉卷，牛百叶，午餐肉啥的 都可以 自己喜欢就好 水煮干了再加汤 今天也是太忙了 这都晚上开灯才做了食谱 家里人少 改天人多 加配菜 再拍图
麻辣鸡公煲的做法图解16

步骤16

撰写图
麻辣鸡公煲的做法图解17

步骤17

撰写图
麻辣鸡公煲的做法图解18

步骤18

撰写图
麻辣鸡公煲的做法图解19

步骤19

撰写图
麻辣鸡公煲的做法图解20

步骤20

撰写图
麻辣鸡公煲的做法图解21

步骤21

撰写图

麻辣鸡公煲的烹饪技巧

根本个人口味酌情加减调料用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

麻辣鸡公煲的其他做法更多

麻辣鸡公煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

麻辣鸡公煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣鸡公煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 麻辣鸡公煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活