红烧鸡腿

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『周末食堂』第三餐——红烧鸡腿 贵在调味，难在调味，成在调味

红烧鸡腿的用料

大鸡腿 3个 生抽 4匙
老抽 1.5匙 料酒 适量
姜 6片 盐 少许
糖 少许 食用油 20g

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

大鸡腿3只，浸泡洗净，少做按摩使内部肉质松软。
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

手洗干净，鸡腿切丁，加入盐少许，双手揉捏拌匀，加入料酒生抽，腌制10分钟。
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

热油下锅，大火翻炒。此阶段时间不宜过长，出香嫩肉色即可转中火。
红烧鸡腿的做法图解4

步骤4

加入半碗清水，生抽4匙老抽1.5匙，大火翻炒2分钟，加糖继续，水开转中火，盖锅焖煮。
红烧鸡腿的做法图解5

步骤5

看颜色，常汤汁味道，味正大火收汁。
红烧鸡腿的做法图解6

步骤6

装盘，等待吃货验收～

红烧鸡腿的烹饪技巧

调味甚为重要，火候和收汁时间的把握也很关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 因微不凡 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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