广式莲蓉蛋黄月饼

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孙小乖乖
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广式莲蓉蛋黄月饼的用料

月饼低筋小麦面粉 240克 金龙鱼玉米油 52克
转化糖浆 152克 莲蓉馅 440克
咸蛋黄 22颗 月枧水 4克

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

将糖浆、月枧水、玉米油混合。用打蛋器搅拌均匀，加入月饼粉
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

将面团揉匀后放入保鲜袋，醒1小时。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

蛋黄喷酒后，烤箱烤10分钟。至出油。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

莲蓉月饼馅分成20克一个
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

将凉透的蛋黄包如莲蓉里。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

将月饼皮料分成21克一个，包在准备好的莲蓉蛋黄外面。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

上模具压出形状
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

压好后刷蛋液。蛋液要均匀。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

烤箱160度预热5分钟
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

180度，烘烤20分钟。注意，烤箱不同，火力不同。要随时注意观察上色情况。根据上色情况调节温度和时间。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

做好后晾凉。回油1天后食用更佳。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

回油后月饼酥脆
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

包装精美待用
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

美味月饼礼盒套装

广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 孙小乖乖 编写，未经授权不得转载

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