广式月饼

1.1万 浏览 30 收藏
收藏
桦桦qngv
桦桦qngv
＋ 关注


去年就做过的。但是没做那么多。这次就做一个然后写一个方子。也是看下厨房的大神的方子哦。学习阶段。 月饼也分很多种，我们的是广式月饼。

广式月饼的用料

月饼糖浆 45g 枧水 1g
玉米油 20g 低筋面粉 65g
水洗豆沙 500g

广式月饼的做法

#今天吃什么#广式月饼的做法图解1

步骤1

先把玉米油跟糖浆混合。这个叫乳化过程。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解2

步骤2

然后加入枧水。这个是一定要的。没有就不能做月饼皮了。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解3

步骤3

然后加入面粉。这个面粉就是我用低筋。千万不能高筋啊。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解4

步骤4

搅拌好之后松弛2小时。最长4小时。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解5

步骤5

烤好的蛋黄。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解6

步骤6

我放的啥馅料呢？ 就是水洗豆沙。觉得好像没月饼馅料豆沙馅的感觉好。不过我是决心要用它了。可以选择的朋友可以改一下。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解7

步骤7

准备一碗手粉。用来裹月饼。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解8

步骤8

豆沙包咸蛋黄在被皮包起来。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解9

步骤9

你看多漂亮圆滑的小圆球啊。 要是不做月饼应该可以改其他模具吧。哈哈哈哈
#今天吃什么#广式月饼的做法图解10

步骤10

裹上一些面粉。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解11

步骤11

放入50g的模具。有没有觉得好像很简单。 确实做月饼就是那么简单啊。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解12

步骤12

然后出来就是这样啦。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解13

步骤13

盖好那么多个之后就是烘烤啦。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解14

步骤14

烤箱220度。 预热10分分钟。因为要让他有足够的温度。然后放月饼进去会掉一些温度。5分钟后取出来。取出来刷蛋液啊。刷好再回去20分钟就好了。这里用到的是ACA北美电器烤箱RH-32HM。
#今天吃什么#广式月饼的做法图解15

步骤15

出来的月饼还是有点好看的嘛。对吧。

广式月饼的烹饪技巧

为什么说不用水洗的豆沙？因为会粘自己的手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 桦桦qngv 编写，未经授权不得转载

广式月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #今天吃什么#广式月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #今天吃什么#广式月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活