熟食大变身：酱烧肘子肉

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每到年节的时候婆婆就会买些熟肉制品给我们，老实说自己会做饭的人真的不太待见外面卖的这些个熟食，一来口味未必合意，二来对卫生也多少有些担心。好在婆婆拿来的这个熟猪肘没有染过色至于味道就不期待了，从节前放到节后一直冻在冰箱里，放在那里实在是占地方看着碍眼。问问老头子想怎么解决这玩意儿，是想吃红烧口还是酱香口，我好重新加工，我们北方人还是对酱香口的菜更有亲切感，吃着也更顺口，得啦，就做酱香的！正好把冰箱里大大小小的几盒黄豆酱给解决一下

酱烧肘子肉的用料

熟猪肘 一只 洋葱
青红辣椒 黄豆酱
甜面酱 糖
八角 料酒
干辣椒 姜

酱烧肘子肉的做法

熟食大变身：酱烧肘子肉的做法图解1

步骤1

猪肘剔肉切块，洋葱、姜和辣椒改刀
熟食大变身：酱烧肘子肉的做法图解2

步骤2

底油炒香黄豆酱和甜面酱，放入洋葱条、姜、八角、干辣椒炒香，放入肘子肉炒匀，烹料酒
熟食大变身：酱烧肘子肉的做法图解3

步骤3

加热水、少量糖，开锅后去沫。盖盖焖烧10-15分钟入味
熟食大变身：酱烧肘子肉的做法图解4

步骤4

收汁，撒入辣椒粒翻匀

酱烧肘子肉的烹饪技巧

口味：酱香浓郁，微辣回甘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

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