香炸小鱼

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猫猫mcaw
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晚上很想吃鱼肉，正好家里有剩下的速冻小鱼，所以就来个香炸小鱼好了

香炸小鱼的用料

小鱼 400g 面粉 100g
鸡蛋 1个 淀粉 25g
胡椒粉 3g 泡打粉 2g
料酒 3勺 白醋 半勺
姜丝 30g 生抽 1勺
盐 适量

香炸小鱼的做法

香炸小鱼的做法图解1

步骤1

超市买的速冻的小鱼。
香炸小鱼的做法图解2

步骤2

去掉内脏，剪去鱼鳍，加料酒，白醋，生抽，盐腌制半小时。
香炸小鱼的做法图解3

步骤3

面粉，淀粉，黑胡椒粉，泡打粉，水，盐（不用太多，腌制鱼的时候已经放盐了，这步再放盐防止腌制的时候不入味，看个人口味，放或不放），鸡蛋混合，搅拌成面糊。
香炸小鱼的做法图解4

步骤4

腌好的鱼在面糊中滚一圈。
香炸小鱼的做法图解5

步骤5

油八成热的时候，中小火放入油中炸3～5分钟。
香炸小鱼的做法图解6

步骤6

所有炸好的鱼再全部倒入油锅中复炸半分钟，盛出，要趁热吃哦

香炸小鱼的烹饪技巧

1.放泡打粉可以让面糊稍微发起来，炸的时候面糊没那么硬。 2.复炸一次可以让鱼肉外边更加酥脆，真正做饭外酥里嫩哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 猫猫mcaw 编写，未经授权不得转载

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