快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！

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今年非常流行的奶黄月饼，轻轻咬破它细腻的饼皮，混合香浓的奶黄馅更是令人无比满足。配方根据小红锅进行优化，使用小红锅心形蛋糕烤盘即可，免用模具，二分钟一锅，一次可烤7个心形花形的月饼，简单上手。- 麦子厨房

巧克力月饼的用料

材料：（份量：7个 | 小红锅心形小蛋糕烤盘 | 时间：2分钟） 外皮材料：
低筋面粉： 75g 好时巧克力酱： 62g（麦子厨房有售）
花生油： 23g 可可粉： 2g
内馅材料： 鸡蛋： 1个
白砂糖： 20g（根据个人喜好增减） 牛奶： 30ml
淡奶油： 20g 无盐黄油： 15g
中筋面粉： 12g 玉米淀粉： 12g
奶粉： 10g

巧克力月饼的做法

快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解1

步骤1

一口软软奶黄心，回味无穷！
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解2

步骤2

1、制作外皮：将花生油和好时力巧克力酱混合。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解4

步骤4

2、制作外皮：筛入低筋面粉和可可粉。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解6

步骤6

3、制作内馅：将鸡蛋和白砂糖混合，搅拌均匀。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解7

步骤7

4、制作内馅：倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解8

步骤8

5、制作内馅：筛入中筋面粉、玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解9

步骤9

6、制作内馅：加入无盐黄油，倒入锅中。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解10

步骤10

最小火煮至浓稠成面团，包上保鲜膜，冷藏10分钟。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解11

步骤11

7、将外皮和内馅分别分成20g每个。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解12

步骤12

8、将外皮捏薄。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解13

步骤13

包入奶黄内馅，轻轻捏合并搓成球形。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解14

步骤14

9、小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成，放入包好的月饼。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解15

步骤15

烘烤2分钟，取出置于晾架晾凉；隔天回油味道最佳。
快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！的做法图解16

步骤16

外皮细腻，内馅满足！网红月饼在家轻松做！

巧克力月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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